Toucinho do céu

Fim de semana a porta, por isso trago-vos um docinho, que já cá está na lista a algum tempo. Um doce tradicional da nossa doçoria conventual. A receita foi me dada pela  Maria Luísa, obrigado é uma delicia!

Toucinho do céu

• 500gr de açúcar (ferve 5m)

• 2,5dl de água

• 250gr de amêndoa ralada

• 12 gemas

• 2 ovos inteiros

• 1 colher mal cheia de farinha

• canela

• 1 chávena de doce de chila

• 1 colher bem cheia de margarina  

Unte uma forma baixinha nº 22 e forre o fundo com papel vegetal. Ligue o forno a 200º.

Num tacho coloque o açúcar e a água e conte 5 minutos assim que começar a ferver. Em seguida baixe o lume, junte a margarina, a amêndoa ralada, o doce de chila, a farinha com a canela, misture bem e deite esta mistura em cima das gemas e dos ovos inteiros (desfeitos, mas não batidos).

Leve novamente ao lume até levantar fervura, mexa bem, deite na forma e leve ao forno durante 45 m (retirar mesmo que pareça mole). Deixe arrefecer e depois congele( já fiz sem congelar e fica igualmente bom). Na véspera de ser consumido, deixe descongelar fora do frigorífico, retire o papel vegetal que estava no fundo da forma, vire esta parte para cima, cubra com açúcar em pó e risque com as costas duma faca conforme a foto.

Bom fim de semana :)