Bolinhos de laranja com recheio

Bom dia, minhas/meus queridas/os amigas/os, muito obrigado pelas vossas palavras de carinho e força. As coisas parecem estar a correr bem mas só quarta-feira é que se saberá a certeza...pensamento positivo!

Fiz este bolinhos a semana passada e souberam que nem ginjas.

Ingredientes para 12 bolinhos:

• 3 ovos
• 1 iogurte natural
• sumo e raspa de meia laranja
• 2 c. sopa de margarina
• 125g de açúcar

150g de farinha com fermento

Bater os ovos com o açúcar, o sumo e a raspa de laranja.Mexa muito bem e junte em seguida o iogurte e  a margarina derretida e por fim a farinha peneirada, envolva delicadamente. Encha as formas( usei com chaminé) até meio e leve a cozer em forno 180º cerca de  durante  20 a 30 minutos.

Desenforme, deixe arrefecer, e encha o meio com doce a gosto.

Tenham uma boa semana.

tagliatelle fresca com cogumelos pleurothus e espetadas de porco com ananãs

Bom dia, meninas!
Obrigado a todas pela carinho e preocupação em relação ao meu pai. Infelizmente as coisas não correr com previsto, uma coisa que aparentemente ia ser fácil... não foi...mas à que ter fé, vai correr tudo bem, eu espero que sim!

Vamos lá a receitinha de hoje!
Adoro massa fresca e cogumelos...quando se juntam os dois melhor ainda! E para fazer companhia a massa umas espetadinhas de lombinho de porco com ananás, ficou um almoço perfeito.

Comprei as espetadas já feitas, temperei 2 horas antes de as grelhar.
Para temperar usei vinho branco maduro, sal, massa de pimentão, louro e alho.
Cozi a massa seguindo as instruções da embalagem. Salte-ei os cogumelos em azeite e alho em pó. Depois juntei a massa e deixei apurar os sabores polvilhei com salsa picada. E acompanhei com as espetadas grelhas.

Leite creme merengado com pinhões

Bom dia!

A minha sugestão de hoje é um docinho, já cá tenho uma receita de leite creme, mas este vem mais vestidinho! E foi também para dar uso a minha nova aquisição, um queimador de leite creme. Então resolvi fazer merengado e um pratinho queimado para o Marido.

Ingredientes:

0,5l de leite
limão (casca)
1 pau de canela

4 gemas
5 c de sopa de açúcar
3 c de sopa de maisena

pinhões q.b.

Merengue:
3 claras
3c de sopa de açúcar
1 limão(raspa)

Preparação:Faz-se o leite-creme:
Leva-se ao lume o leite juntamente com a casca de limão e o pau de canela. Deixa-se levantar fervura
e reserva-se.Numa tigela,junta-se as gemas e o açúcar.
Mexe-se durante 1m.Acrescenta-se a maisena e mexe-se bem.Mistura-se o leite fervido,sem as cascas de limão e sem o pau de canela, ao preparado das gemas.Leva-se de novo ao lume e mexe-se até ficar espesso.Coloca-se o leite-creme num pirex e deixa-se arrefecer.
Bate-se as claras em castelo com o açúcar,a raspa do limão ,até obter um merengue firme.
Coloca-se dentro de um saco pasteleiro e enfeita-se o leite-creme. Depois peguei no maçarico e queimei o merengue. Ou então, Leva-se a meio do forno até dourar.
E deitei os pinhões por cima. O pratinho polvilhei com açúcar e queimei como se pode ver na foto!

Agora vou levar o meu pai ao hospital, vai fazer um pequena cirurgia  na quinta-feira, mais logo passo nos vossos cantinhos.

Desafio

Recebi este desafio de 3 meninas, Retrato a sépia, Tixa e da Joana.
Cá vai:

Questionário: 1 - Nome da minha música favorita.
Não tenho uma. São várias.

2 - Nome da minha sobremesa favorita.Gosto de muitas, mas não resisto a um pastel de nata.

3 - O que me tira do sério.
Gente com a mania que é importante.

4 - Quando estou chateada...
Quando estou chateada... não sou de todo a melhor companhia

5 - Qual o meu animal de estimação favorito?
O gato.

6 - Preto ou branco?
Preto.

7 - Maior medo.
De perder os meus filhos.

8 - Atitude quotidiana?
 Sorrir.

9 - O que é perfeito?
Ver os meus filhos crescerem, felizes.

10 - Culpa?
De as vezes não ter mais paciência para com os meus filhos (as vezes tiram-me do serio)
Sete factos aleatórios sobre mim.

- Sou teimosa
- Gosto de fazer doces
- Gosto de miminhos
- Não gosto do frio
- Adoro praia
- Gosto de ler
-Gosto de correr

Não vou escolher os 10 blogues, quem quiser responder esteja a vontade, espero que as meninas não me levem a mal. Também não ponho o selinho por causa dos vírus!

Polvo cozido com batata, ovo e molho verde

A minha sugestão de hoje é polvo com molho verde, um prato que aprecio bastante.

Uma comidinha simples de fazer e que me sabe muito bem!

Cozer o polvo em água juntamente com uma cebola grande, adicionar o sal só quando o polvo estiver quase no ponto. Demora cerca de 20 a 30 minutos.

Cozer as batatas e os ovos. Fazer o molho verde, com cebola salsa e pimento temperar a gosto.

Depois é só cortar o polvo aos bocadinhos, o ovo. Por numa travessa as batatas, o polvo e os ovos, regar com o molho verde e envolver.

Tenham uma boa semana!

Pessegos gratinados com ...

Bom dia!

Para terminar a semana, deixo-vos esta sugestão que vi na revista magazine. Fiz algumas alterações nos ingredientes, mais ao gosto cá de casa!

      (pus algumas ginjas)

Ingredientes:

• 1 lata de pêssegos
• 150gr de açúcar
• 75gr de manteiga( usei becel)
• 0,5 dl de brandy( pus licor de Ginja)
• 40gr de avelãs picadas(pus amêndoas)

Aqueça o forno a 200ºc. Num pyrex coloque as metades dos pêssegos ordenadamente de barriga para cima.

Junte o açúcar, a margarina e o licor de Ginja. Leve ao forno até dourarem. Sirva com o molho e polvilhe com as amêndoas picadas.

Tenham um bom fim de semana!

Pescada gratinada

Vi esta sugestão no blog da Mariana Receitas para a Felicidade que por sua a vez a viu no blog da Moçoila do lar . Assim que a vi, ficou logo decidido o que que seria o jantar! E não me enganei ficou uma delicia gostamos muito e irei repetir com toda a certeza!

Pus uns ingredientes mais ao gosto cá de casa, mas seguindo sempre a receita da Moçoila. Obrigado pela partilha.

Receita:

- 3 Postas de pescada sem pele e espinhas( usei fresca)
- 4 Tiras de delicias do mar cortadas as rodelas
-  Miolo de camarão
- 4 Batatas médias
- 3 Ovos
- 1 Pacote de Bechamel
- Meia Cebola picada
- 1 alho picado
- Grelos cozidos q.b.

Preparação:

 Num tacho, alourar a cebola e o alho com um fio de azeite e juntar a pescada e as delicias do mar e o camarão, Reservar. Cortar as batatas às rodelas e cozer em agua e sal juntamente com os ovos. Numa pirex, colocar uma camada de ovo ( cortado as rodelas), colocar as rodelas de batatas, juntar o preparado da pescada e colocar o restante ovo e os grelos.

 Cobrir com o molho bechamel, polvilhei com pão-ralado e levar ao forno até ter uma camada douradinha.

E para sobremesa uma deliciosa salada de frutas.

Bolo de aniversário do Pedro

Bom dia!

Começo a semana, mostrando-vos o bolo que fiz para o aniversário do meu sobrinho Pedro. Que me pediu para fazer  bolo de cenoura e que queria que o bolo tivesse um boneco, com o que tinha feito para o avô.

E saiu este bolinho do qual ele gostou muito!

Pediu-me também para fazer uma torta de Viana.

Estes 2 bolos foram meu presente pelos seus 12 anos, desejo-lhe um futuro risonho recheado de coisas boas.

Tiramisú

Bom dia!

Fim de semana a porta, que bom! Hoje deixo-vos um tiramisú, uma sobremesa da qual gosto muito.

Ingredientes:

- 5gemas 

 -3 claras
-150gr de açúcar em pó
-Palitos la Reine q.b.
-250gr de mascarpone
-1 cálice de Rum ou aguardente( facultativo, não pus)
-cacau em pó para polvilhar
-Café forte q.b.

Preparação:

 Comece por bater as gemas com 100gr de acúcar em pó cerca de 15 minutos na batedeira. Acrescente depois o mascarpone e volte a bater até tudo estar incorporado.
Bata 3 claras em castelo bem firme e junte-lhes os restantes 50 gr de acúcar em pó. Acrescente à mistura de mascarpone envolvendo bem.
No prato em que vai servir o doce, coloque uma camada de creme, depois os  palitos La Reine previamente embebidos em café. Cubra com o restante creme. Leve ao frigorífico até servir, de preferência de um dia para o outro.
Antes de servir polvilhe generosamente com cacau em pó. Eu fiz em doses individuais.

Bom fim de semana!

Alheira vegetariana com esparguete tricolor e cogumelos salteados

Bom dia!

Hoje  não  vos trago um doce, mas sim um prato vegetariano! Já andava para experimentar estas alheiras a algum tempo, mas deixava sempre para depois. Esta semana numa ida as compras trouxe-as comigo e para as acompanhar escolhi uma esparguete com uns cogumelos  frescos salteados.

Até gostei mas continuo a preferir as de carne e caça!

Ingredientes:

• Alheira vegetariana
• Esparguete
• cogumelos frescos
• pimento as tirinhas
• alhos
• sal

Coza a massa conforme as instruções da embalagem. Saltei-e os cogumelos em azeite e alhos esmagados e as tiras de pimento, tempere a gosto. Junte a esparguete e envolva para que os sabores se misturem. Sirva acompanhado da alheira grelhada!

Tenham um bom dia!

Vamos lá participar no passatempo Épocas

Hoje não vos trago uma receita mas sim um passatempo  dêem um saltinho até lá e participem Épocas  !

Bolo de claras para o aniversário da...

Bom dia!

Hoje está um frioooo, no meu carro marcava 2 graus as 9h da amanhã.

Hoje deixo-vos o bolo que fiz sábado para festejar os 38 anos da minha cunhada Ginha. Fiz um bolo de claras, pois abundam no meu congelador graças aos doces e Natal. Já tinha feito este bolo uma vez e tinha gostado bastante do resultado, desta vez juntei-lhe apenas corante para ficar um bolo mais colorido! E a minha cunhada apesar de não ser grande apreciadora de bolos, gostou muito e repetiu o que é raro acontecer!

Ingredientes:

• 10 claras
• 250gr de açúcar
• 125gr de margarina(uso becel)
• 250gr de farinha (uso com fermento)
• sumo de uma laranja
• corantes a gosto (facultativo)

Cobertura:

• meia pasta de chocolate preto
• leite q.b.
• 1 c. de chá de margarina

Bater o açúcar com a margarina e o sumo da laranja. Juntar a farinha e por fim as claras batidas em  castelo. Dividir a massa em pequenas porções e juntar corante a gosto, depois deitar por cores numa forma untada e polvilhado com farinha. Levar a cozer a 180º cerca de 40 minutos.
Levar o chocolate ao microondas com o leite q.b. e a margarina deixar derreter até obter um creme. Cobrir o bolo e decorar a gosto!

Bolo Rei Escangalhado

Boas!

Hoje é Dia de Reis, por isso não podia faltar um bolo rei, acabadinho de fazer. Vi está receita no "receitas da amizade" receita da papy se estiver enganada reclamem por favor.

O aspecto não ficou parecido com o dela, mas a textura e o sabor ficou muito bom, mesmo!

Deu dois bolos Reis grandes!

700g de farinha

1 chav de leite morno

25g de fermento de padeiro

200g de açúcar

100g de manteiga

1 pitada de sal

6 ovos

400g de frutos secos

200g de gila

1 cálice de vinho do Porto 

 100g de passas (pus ameixas secas)

Colocar as passas a macerar no vinho. (pus as ameixas)

Dissolver o fermento no leite morno e adicionar 150g de

farinha ou um pouco mais até ficar uma massa mole(não

mt liquida)Deixar levedar esta massa até ao dobro de

volume.

Bater o açúcar com os ovos,manteiga e pitada de sal,levar

ao lume e aquecer um pouco,tirar e ir misturando o

resto da farinha até ficar uma massa macia mas

consistente,juntei as ameixas aos bocadinhos juntamente

com o vinho do Porto e o que quiser

de frutos secos e gila e leveda mais um pouco.

Num tabuleiro untado faça um rectângulo e pincele com o

ovo e meta-lhe o restos dos frutos e gila e deixe

levedar mais um pouco.Leve ao forno a 200º + ou - 40m.

Bom fim de semana! *_*

Sonhos de abóbora e laranja

Bom dia!

Obrigado a todas pelo carinho, já me sinto um pouquinho melhor.

E lá continuo eu com as receitinhas de Natal, sei que anda-nos todas um pouco enjoadas mas tenho que postar as minhas receitinhas. Prometo que só vou postar mais uma  do género, amanhã depois acabam-se!

Ingredientes:

• 350gr de abóbora descascada
• 300gr de farinha
• 100gr de açúcar
• 100gr de casca de laranja
• 5 ovos
• 1 c. sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• açúcar e canela em pó para polvilhar
• óleo para fritar

Leve a cozer a abóbora juntamente com a casca de laranja, em água temperada com sal. Depois deixe escorrer num passador de rede, coloque em cima de um pano e enrole para que fique bem espremido.

Passe a abóbora e casca de laranja pelo passevite e deite numa tigela. Junte o açúcar e as gemas e bata bem. Adicione a farinha peneirada com o fermento e bata bem. Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado.

Aqueça o óleo numa fritadeira e frite colheradas da mistura, até ficarem douradinhas de ambos os lados. Retire, deixe escorrer em cima de uma folha de papel de cozinha e sirva polvilhado com o açúcar e canela.

Pão-de-ló

Bom dia!
O novo ano já me trouxe um presente, uma bela de uma constipação!
Hoje trago-vos um delicioso e fofinho pão-de-ló. Um doce que não pode faltar nesta quadra e não só, pois sabe sempre bem e agrada a todos!

Para fazer esta delicia são precisos os seguintes ingredientes:

• 12 ovos separar as gemas das claras
• 3 ovos inteiros
• 250gr de açúcar
• 150gr de farinha (com fermento)
• 1 pitada de sal

Bater as gemas e os ovos inteiros com o açúcar, pelo menos 20 minutos.

Bater as claras com a pitada de sal, em castelo. Peneirar a farinha e ir juntando a gemada, alternadamente com as clara em castelo e envolver delicadamente, e sem bater.

Forrar uma forma de barro (própria) com papel (cavalinho) e aconchegar bem o papel. Deitar o preparado tapar e levar ao forno pré-aquecido nos primeiros 10 minutos a 250º só por baixo, depois baixar para os 180º por cima e por baixo, cerca de 30 minutos. Depende do forno de cada um, é muito importante que não fique tempo a mais no forno!

BOLO DE ANIVERSÁRIO DO MEU PAI

Bom dia!

O meu pai fez anos ontem e como todos os anos, fui eu que fiz o bolo para lhe contar-mos parabéns.

Fiz um bolo simples, com cobertura de ovos moles e amêndoa laminada.

Depois o meu filho João, pediu-me para fazer o avó vestido a Benfica. Ai jesus e agora, pensei eu!

Mas ele ajudou, fez a bola!

E para quem nunca tinha feito um boneco do género, acho que não ficou muito mal!

Para fazer este bolo são precisos os seguintes ingredientes:

8 ovos

200gr de açúcar

180gr de farinha(usei com fermento)

1c. de chá de aroma de baunilha

1c. de chá de bicarbonato de sódio

Comece por bater as gemas com o açúcar até dobrar o volume, junte o aroma de baunilha. Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no creme de  gemas. Junte o bicarbonato a farinha e junte delicadamente ao preparado anterior.

Leve ao formo a cozer a 180º numa forma untada e polvilhada com farinha, por cerca de 35 minutos (depende do formo)

Depois de desenformar cortei o bolo ao meio recheei e cobri com ovos moles e decorei com amêndoa laminada!

 

Ovos moles

 

6 gemas

200gr de açúcar

1,5dl de água

 

Leva-se a agua e o açúcar ao lume, deixe ferver + ou - 3 minutos, deixe arrefecer um pouco junta-se as gemas . vai novamente ao lume ate ganhar o ponto desejado.