Arroz de mar e Gelado de doce de leite...para um aniversário

Amanhã é dia de festa o blog da Margarida comemora o seu 1º  aniversário!

E para a festa eu trago Arroz de mar e um Gelado de doce de leite com caramelo pistácios, Margarida espero que gostes da minha sugestão.

Arroz de mar

ingredientes:

•  azeite
•  tamboril sem pele e em bocados
•  lulas  cortadas em rodelas
•  vieiras
•  cebola picada
•  dentes de alho  picados
•  pimento vermelho em tiras
•  arroz agulha
•  vinho branco
•  ervilhas congeladas
•  delicias do mar
•  mexilhões com casca, bem limpos
• açafrão das Indias
•  sal
•  picante
• 1 colher de sopa de salsa picada para guarnecer

Preparação:Numa frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e introduza o tamboril, as lulas e as vieiras.
Salteie tudo 2 minutos e depois retire o peixe para outro recipiente com algum líquido. Deite mais um pouco de azeite na frigideira e junte a cebola, o alho e o pimento.
Coza tudo 6-7 minutos, mexendo frequentemente, até estar macio, junte o arroz deite o açafrão da Índias.
Mexa de modo a envolvê-los no azeite e deixe cozer 2 minutos.
Regue com o vinho e água q.b. junte as ervilhas e tempere bem.
Cuidadosamente, junte os peixes cozidos e o líquido que largaram.
Enterre os mexilhões e as delicias do mar no arroz. Tape e deixe cozer suavemente mais 30 minutos.
Polvilhe com a salsa.

Doce de leite com caramelo e pistácios

ingredientes:

• 1 lata de leite condensado cozido
• a mesma medida de leite meio gordo
• 150gr de caramelos
• 150gr de pistácios sem casca
• 2 gemas
• 200ml de natas

Preparação:

Numa panela misture o leite condensado, o leite, as gemas e as natas. Leve ao lume mexendo sempre até engrossar. Retire e deixe arrefecer.

Corte os pistácios ao meio e os caramelos em pedacinhos e introduza-os no preparado anterior. Deixe repousar durante 2 horas.

Leve a mistura ao congelador, e de hora em hora retire e bata-a com umas varas de arame. Repita as vezes que forem necessárias até a textura se apresentar cremosa.

Coloque.a de novo congelador numa forma rectangular forrada com película até solidificar.

Sirva cortado as fatias!