Amanhã é dia de festa o blog da Margarida comemora o seu 1º aniversário!
E para a festa eu trago Arroz de mar e um Gelado de doce de leite com caramelo pistácios, Margarida espero que gostes da minha sugestão.
Arroz de mar
ingredientes:
azeite
tamboril sem pele e em bocados
lulas cortadas em rodelas
vieiras
cebola picada
dentes de alho picados
pimento vermelho em tiras
arroz agulha
vinho branco
ervilhas congeladas
delicias do mar
mexilhões com casca, bem limpos
açafrão das Indias
sal
picante
1 colher de sopa de salsa picada para guarnecer
Preparação:Numa frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e introduza o tamboril, as lulas e as vieiras.
Salteie tudo 2 minutos e depois retire o peixe para outro recipiente com algum líquido. Deite mais um pouco de azeite na frigideira e junte a cebola, o alho e o pimento.
Coza tudo 6-7 minutos, mexendo frequentemente, até estar macio, junte o arroz deite o açafrão da Índias.
Mexa de modo a envolvê-los no azeite e deixe cozer 2 minutos.
Regue com o vinho e água q.b. junte as ervilhas e tempere bem.
Cuidadosamente, junte os peixes cozidos e o líquido que largaram.
Enterre os mexilhões e as delicias do mar no arroz. Tape e deixe cozer suavemente mais 30 minutos.
Polvilhe com a salsa.
Doce de leite com caramelo e pistácios
ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido
a mesma medida de leite meio gordo
150gr de caramelos
150gr de pistácios sem casca
2 gemas
200ml de natas
Preparação:
Numa panela misture o leite condensado, o leite, as gemas e as natas. Leve ao lume mexendo sempre até engrossar. Retire e deixe arrefecer.
Corte os pistácios ao meio e os caramelos em pedacinhos e introduza-os no preparado anterior. Deixe repousar durante 2 horas.
Leve a mistura ao congelador, e de hora em hora retire e bata-a com umas varas de arame. Repita as vezes que forem necessárias até a textura se apresentar cremosa.
Coloque.a de novo congelador numa forma rectangular forrada com película até solidificar.
Sirva cortado as fatias!
