Tarte de nata

Fim de semana a porta, que maravilha! E para finalizar a semana nada melhor que uma coisa docinha. Não é novidade para ninguém, mas como ainda não tinha no meu cantinho, cá está ela. Fica como sugestão para o fim de semana!

Ficou um bocadinho queimadinha demais, mas estava uma delicia!

Base:

• Massa folhada ou quebrada

Para o recheio:

• 800ml leite
• 150g açúcar
• 6 gemas
• 3 colheres sopa (cheias) maizena
• 1 casca de limão1 pau de canela

Levar ao lume o leite, a casca do limão e o pau de canela até ferver. Dissolver num pouco de leite a farinha e as gemas e juntar ao leite quente aos poucos. Leve de novo ao lume até engrossar. Retire o pau de canela e a casca do limão. Deite este preparado na forma já forrada com a massa e leve ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos.

Bom fim de semana!

Tarte de vegetais

 Mais um dia de calor, 34º são as previsões para esta zona. O S. Pedro anda descontrolado, só pode!
Hoje deixo-vos uma receita que vi num folheto. Ficou bem boa!

Ingredientes:
Base

• 250gr de farinha
• 125gr de margarina (pus 100gr)
• 1dl de água
• 1 pitada de sal
• 2 gemas

Recheio:

• 400gr de legumes a gosto
• 150gr de fiambre (usei delicias do mar)
• 2dl de molho bechamel
• 2 ovos
• sal e pimenta
• noz moscada

Amasse a farinha com a margarida. Adicione a água aos poucos e uma pitada de sal e vá amassando. incorpore as gemas e amasse bem, até obter uma massa maleável. Com o auxilio de um rolo tenda-a sobre uma superfície enfarinhada. Disponha a massa sobre a forma, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Coza os legumes em água fervente temperada de sal, por 3 minutos. Arrefece em água com gelo e escorra. Distribua-os pela forma. Por cima, coloque as delicias cortadas. Misture o bechamel com os ovos e tempere com sal, pimenta e noz- moscada. Verta sobre o recheio. Leve ao forno, a 190ºc, por 30 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.

Tenham um bom dia!

Esparguete integral com legumes

Ultimamente ando viciada neste pratos de massa com legumes. São super fáceis de fazer e saudáveis! Sei que não são novidade mas deixo a minha sugestão.

 Ingredientes:

• Massa integral ou outra a gosto
• Legumes a gosto eu usei (brócolos, pimento, cenoura, cogumelos, alho francês)
• sal, alho e azeite q.b.

Cozer a massa segundo as instruções da embalagem. lavar e prepara os legumes (brócolos e cenoura) e cozer em água fervente durante 3 minutos. Cortar o pimento as tiras o alho francês e laminar os cogumelos. Levar uma frigideira ou lume com o azeite, 2 dentes de alho e saltear os legumes, temperar com sal. Quando estiverem no ponto juntar a massa, deixar apurar os sabores.

Leite creme

Bom dia! Espero que o fim de semana tenha sido bom e proveitoso.

O que vos sugiro hoje é um leite creme, que para mim sabe sempre bem, esteja calor ou frio.

Ingredientes:

1l de leite

6 gemas

150gr de açúcar

30gr de amido (maizena)

1 pau de canela

4cl de vinho do Porto

casca de um limão

açúcar para queimar q.b. ou canela para polvilhar

1. Ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela.
2. Bata bem as gemas com o açúcar.
3. Dissolva o amido num pouco de leite frio e junte-o ao leite quente mexendo sempre, junte também as gemas com o açúcar e o vinho do Porto e leve o preparado de novo ao lume até engrossar, sem nunca para de mexer.
4. Coloque o preparado em taças ou pratos e deixe arrefecer.
5. Antes de servir, polvilhe com canela ou polvilhe com açúcar e queime com um ferro em brasa.

Uma boa semana para todas/os!

Brownies com nozes e maça

Tirei esta receita de um folheto de culinária que vem dentro das revistas ditas cor-de-rosa e gostei bastante. A receita original não leva maça, mas em resolvi acrescentar!

Ingredientes

150gr de manteiga (pus 80gr)

150gr de açúcar

 1 limão (raspa)

2 ovos

1 gema

150gr de farinha

1 c. de (café) de fermento em pó

80gr de miolo de noz picado

1 maça partida aos bocados

açúcar em pó para polvilhar (não usei)

Amasse bem a manteiga com o açúcar e a raspa de limão.

Junte os ovos e a gema mexa , junte a farinha com o fermento e por ultimo as nozes e a maça, envolva todo muito bem.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro 20 cm por 20 cm. Coloque a massa dentro e leve a cozer a 180ºc. por 25 minutos. Deixe arrefecer e desenforme. Corte o bolo aos cubos e sirva-os.

Leitão a Flor do Ave

Hoje o que vós trago é este delicioso leitão, não, não foi eu que fiz quem me dera saber cozinhar o leitão e deixa-lo assim tão saboroso e estaladiço como este. Directamente do Restaurante Flor do Ave (Trofa) para a minha mesa, foi o meu almoço de domingo.

Bom feriado!

Pudim Flã Mini

Olá, bom dia para todas/os os que me visitam, o meu muito obrigado pelo carinho e pelos comentários sempre tão simpáticos. Nada como começar a semana com um docinho. Digam lá se estes pudinzinhos minis não ficaram lindos e irresistíveis!!!

Só fiz metade da receita mas deixo aqui a receita completa.

 Ingredientes:

1 l de leite

1 limão casca

220g de açúcar

1c. sopa de maisena

12 ovos

caramelo liquido q.b.

Leve o leite ao lume com a casca de limão e deixe ferver. Passe o leite por um passador de rede fina e reserve. Numa tigela à parte, misture o açúcar com a maisena, os ovos e mexa tudo com uma vara de arames. Por fim,adicione o leite em fio, mexendo sempre. Unte com caramelo uma forma  ou varias individuais como foi o caso, verta o preparado. Leve ao formo em banho-maria a 200ºc. Se fizerem a receita completa numa forma grande, leva cerca de 70 minutos, se fizerem em formas individuais coze rápido cerca de 10, 15 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme.