Rojões

Bom dia!

Estou muito feliz pois passei os 300 seguidores, a todas (os)  as que me seguem o muito obrigado!

Obrigado a todas que desejaram feliz aniversário a Joana, ela ficou muito contente com o vosso carinho.

Agora vamos lá a receitinha, estes rojões foram feitos no dia de S. Martinho.

Ingredientes:

• carne de porco (uso do lombo)
• tripa, e redenho
• castanhas peladas
• 1 copo de vinho branco
• massa de pimentão
• sal
• pimenta
• azeite
• loureiro
• alho
• batatas

Corta-se a carne de porco  e o redenho em cubos com cerca de 10 cm de lado, que se põem a marinar durante duas horas com o vinho, os dentes de alho esmagados, sal, pimenta e o louro e o pimentão.
Leva-se ao lume (de preferência num tacho de ferro) e deixa-se cozer em lume forte até o vinho se evaporar. Junta-se então o azeite, em lume brando, junta-se as castanhas e deixam-se cozer os rojões até alourarem bem..
Retira-se então um pouco da gordura de cozer os rojões para um sertã e fritam-se, a pouco e pouco, a tripa enfarinhada cortada aos bocados de 3 cm .

Frite as batatas separadamente e à medida que estes ingredientes se vão fritando, juntam-se aos rojões, para manter tudo quente. 

Sirva com grelos.

Tenham um bom dia!