Bacalhau a brás

Bom dia!

Hoje o que vós trago é uma das muitas receitas que se podem fazer com bacalhau. Não é novidade, mas cá em casa gostamos muito. E ainda não à  tinha cá no cantinho!

Ingredientes:

• bacalhau(posta)
• cebola
• alho
• salsa
• batatas
• azeite
• azeitonas

Demolha-se o bacalhau como habitualmente, retira-se-lhe a pele e as espinhas e desfia-se com as mãos.
Cortam-se as batatas bem fininhas, depois fritam-se as batatas em óleo bem quente só até alourarem ligeiramente. Escorrem-se sobre papel absorvente.
 Pica-se a cebola e o alho.
Entretanto, leva-se ao lume um tacho, de fundo espesso, com o azeite, a cebola e o alho e deixa-se refogar lentamente até cozer a cebola. Junta-se, nesta altura, o bacalhau desfiado e mexe-se bem.
Juntam-se as batatas ao bacalhau e com o tacho sobre o lume deitam-se os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal .
Mexe-se com um garfo, e logo que os ovos estejam em creme, mas cozidos, retira-se imediatamente o tacho do lume e deita-se o bacalhau num prato ou travessa.
Polvilha-se com salsa picada e serve-se bem quente, acompanhado com azeitonas.