Colchão de Noiva

Já andava com saudades de comer este bolo fofinho, por isso foi o escolhido para levar para o jantar de sábado a noite em casa dos meus pais. E fez as delicias de quem comeu!

Polvilhei metade com coco e outra com mistura decorativa, para poder agradar a todos!!!

Ingredientes:

Bolo

6 ovos
sumo de um limão
250gr de açúcar
125gr de fécula de batata
1c. de (sopa) de farinha
1c. de (café) de fermento

Creme:

1 frasco de  açúcar baunilhado
3c. de açúcar
4 gemas
meio litro de leite
3c. de (sopa) de maisena
1 casca de limão só a parte amarela
1 pau de canela

Bolo: Separa-se as gemas e as claras,  junta-se o açúcar e as gemas e o sumo de limão, depois de bem mexido, deita-se a fécula de batata, a farinha e o fermento e por fim as claras batidas em castelo e envolve-se delicadamente. Vai ao forno em forma bem untada e polvilhada com farinha, cerca de 30 minutos.

Creme: Põe-se metade do leite ao lume com o pau de canela e a casca de limão e o açúcar. Dissolve-se a farinha no restante leite junta-se as gemas mexe-se bem, depois junta-se ao leite já quente e mexe-se sempre até o creme ficar com a consistência desejada.

Depois do bolo estar pronto, corta-se ao meio e recheia-se com o creme.

Coloca-se o bolo direito e cobre-se com o restante creme.
Por fim polvilha-se com coco ralado ou a gosto.